とかの！！
2010.03.06 Saturday
今日、栃木県の佐野市にある
"とかの"
に行ってきました！！
店に着いたのは、
昼前だったが、
予想通り長蛇の列が…！！
といっても、
天気が悪いため、
前見た時よりは少なく感じた！！
今日は、
とにかくこの店を攻略したかったので、
意を決して、並ぶことに！！
店の前で待つこと、
約１時間！！
ようやく、入店！！
この店のシステムは、
店の前で並んでいる時、
餃子だけ先行して注文できる！！
入店したら、
メニュー見て、注文！！
"チャーシューメン"と"餃子"
を注文！！
スープは、
鶏がらベースで、
野菜などを加えた薄い醤油味！！
出汁のベースこそ違えど、
どこか関西の出汁に近い感じがあり、
少し懐かしく感じた！！
あっさりとしているが、
旨味がないわけではなく、
ほんのりと口の中に残る
あっさりの真髄を魅せる味！！
かなり、美味い！！
麺は、
手打ちにしては、細麺！！
切り方も見事で、
太さにバラツキがない！！
たまたま、
カウンター越しに
大将が麺を茹でているのを見ていたが、
あの集中力は、
紛れもなく職人の眼差しだった！！
一つ一つの動きが、
丁寧で無駄がなかった！！
話が少し逸れたが、
もちもちとした中に、
歯触り、のど越しもよく、
いくらでも食べられるような麺！！
かなり、美味い！！
具材は、
チャーシュー、ナルト、
ねぎ、メンマ！！
チャーシューは
肉と脂のバランスの良いバラ肉！！
味付けは、
ほとんどされていないが、
肉本質の旨味は、
十分に引き出されており、
スープを壊さないように作られた感じ！！
美味い！！
メンマは、
素材のみ味であり、
悪くはないが、
このスープには少し強いかな！？
良いアクセントにはなったが、
バランス的には、
少し違うように感じた！！
ナルト、ねぎは、
特筆するところはないが、
水準よりは上！！
十分に楽しめる！！
ただ、
ねぎの青臭さと辛みも
少し抑えた方が、
もっとスープが生きるように感じた！！
結論は、
これが、あっさりの真髄！！
佐野らーめん！！
佐野らーめんは、
いろいろな店で食べたが、
この店が一番あっさりしており、
またシンプル！！
シンプルだからこそ、
ごまかしが利かない！！
ベースは、このままで
ずっと続けてもらいたい味だ！！
また客層も
お年寄りや家族連れ、女性客が多いのも
納得できた！！
かなり、オススメです！！
ただ悪い点も一つ！！
行列ができることは、
人気店であれば、
仕方のないことだが、
待ち時間が長すぎる！！
わかりやすく言えば、
回転率が悪い！！
１回の回転で、
３０分ぐらい待たされる！！
他店を引き合いに出したくないが、
だいたい、
１５分〜２０分ぐらいで、
入れ替えがされる！！
大将の丁寧な仕事が
悪いのではない！！
客が店に入ってから、
注文を取るのではなく、
並んでいるときから
注文を取っておけばいい！！
餃子の注文だけは、
先にしているのだから、
他の品も一緒に
注文していけばいいだけの話！！
回転率を上げてもらえば、
もっと良くなりそうな店だ！！
興味がある人は、
ぜひ行ってみてください！！
場所は、
ＪＲ佐野駅から南に進み、
県道６７号線との交差点を左折し、
道なりに進むと、
右手にあります！！
たぶん、
行列を作ってますので、
わからないことはないと思います！！
最後に…
変な誤解を招きたくありませんので、
念のために、
記述してきますが、
上記のレビューは、
あくまで個人的な感想であり、
味の評価などは、
個人によって異なりますので、
あくまで参考程度に！！
以上
