水炊き！！
- 2013.04.28 Sunday
鶏の水炊き！！
といえば、福岡！！
というわけで、
福岡で鶏の水炊きを
堪能させていただいた！！
鍋の出汁は、
鶏の旨みを凝縮した
濃厚なスープ！！
豚骨のように、
時間をかけて煮込んでいるため、
骨の髄まで旨みが出ている！！
鶏は、
豚骨のような臭みがなく、
甘みが強い！！
その出汁の中に、
鶏肉、つくね、豆腐、
ねぎ、白菜、えのき茸！！
食べ方を聞きながら、
食べたが、
素材も旨かったが、
出汁の美味さが際立っていたので、
印象としては、出汁の方が勝る！！
福岡に行けば、
また食べたいと思わせる一品！！
シンプルな鍋だが、
手間暇かけた
鶏の真髄が味わえる一品だ！！
以上
