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昨日、徳島県の徳島市にある
"ラーメン東大 沖浜店"
に行ってきました！！
店に着いたのは、
昼すぎで、
客もまばら！！
すぐに着席！！
"チャーハンセット 味玉入り"
を注文！！
濃さは"こってり"で注文！！
スープは、
とんこつベースで、
しょうゆの旨味が足された味！！
和歌山と似ているが、
徳島の方がしょうゆがやや濃いかも！！
とんこつ独特の臭みもなく、
鶏、野菜、しょうゆでバランスが調え、
お互いがそれぞれの良さを引き出している！！
こってりで注文したが、
濃厚さやくどさを感じることはなく、
もの足りないほどでもなかった！！
十分堪能できる味！！
美味い！！
麺は、
中細麺で硬め！！
スープとよく絡み、
旨味が増す、美味い！！
具材は、
豚バラ、メンマ、
ねぎ、味玉！！
豚バラは、
甘辛く煮込まれており、
チャーシューとはまた違った味わい！！
ご飯ととても合いそうだ！！
ただ、チャーシューを
食べ慣れている人にとっては、
少々もの足りないかも…！！
メンマは、
やや味付けをしている感じがするが、
周りのものの味が濃いため、
むしろ、あっさりしているように感じる！！
ねぎは、
特筆することはないが、
濃い味の中で、
違う味をもたらす為、
良いアクセント、箸休めになった！！
味玉は、
黄身が半熟、
味もしっかり煮込まれており、
美味い！！
結論は、
これが、徳島系豚骨醤油ラーメン！！
徳島系豚骨醤油ラーメンは、
全体的に味が濃いめであるため、
ご飯などと一緒に食べるのが良い！！
徳島ラーメンとしなかったのは、
ブレイクのきっかけとなった店で
食べていない為、
徳島ラーメンの定義付けが
まだわかっていない為！！
個人的に、
豚骨醤油は好きなので、
また食べたいと思う！！
徳島に行く機会がある人は、
ぜひ行ってみてください！！
場所は、
徳島県庁の傍にある
国道５５号線を南下し、
市街地を抜け、
冷田川を渡った後、
すぐ左にあります！！
最後に…
変な誤解を招きたくありませんので、
念のために、
記述してきますが、
上記のレビューは、
あくまで個人的な感想であり、
味の評価などは、
個人によって異なりますので、
あくまで参考程度に！！
以上
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