鮟鱇!!

  • 2012.02.05 Sunday

鮟鱇!!



アンコウ!!



冬が旬の魚!!



昨日、たまたま

久々にアンコウを食べたが、

まさか今日もアンコウを食べることに!!



昨日は、

肝だけだったが、

今日は丸ごと!!



この時期のアンコウは、

やはり美味い!!



身は淡白だが、

白身の独特の甘みと

食感が心地よく、美味い!!



肝は濃厚、

癖のある部位だが、

好きな人には

堪らない所で美味い!!



ただ、アンコウは、

旬のときでないと、

美味くない!!



魚全般に言えるかもしれないが、

旬の時期を外れると、

魚独特の臭みが増し、

また旨味も半減!!



冬には、

冬の旬のものが一番!!



また食べに行こう!!



以上

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