鮟鱇!!
- 2012.02.05 Sunday
鮟鱇!!
アンコウ!!
冬が旬の魚!!
昨日、たまたま
久々にアンコウを食べたが、
まさか今日もアンコウを食べることに!!
昨日は、
肝だけだったが、
今日は丸ごと!!
この時期のアンコウは、
やはり美味い!!
身は淡白だが、
白身の独特の甘みと
食感が心地よく、美味い!!
肝は濃厚、
癖のある部位だが、
好きな人には
堪らない所で美味い!!
ただ、アンコウは、
旬のときでないと、
美味くない!!
魚全般に言えるかもしれないが、
旬の時期を外れると、
魚独特の臭みが増し、
また旨味も半減!!
冬には、
冬の旬のものが一番!!
また食べに行こう!!
以上